Pasta PICCANTE con ZUCCA e SPECK

  • 2014-02-23 18:19:10
fettuccine-zucca-speck
COLORI E SAPORI D'AUTUNNO
Ecco una ricetta autunnale gustosa e sopraffine, pronta in soli 15 min! ;) :le FETTUCCINE con ZUCCA e SPECK

INGREDIENTI
(per 4 pers.)
  • 350 g di fettuccine
  • 400 g di zucca
  • 80 g speck
  • 3 cucchiai olio di oliva extravergine
  • 1 mazzetto erba cipollina
  • 2 cucchiai parmiggiano
  • 1 scalogno
  • sale
  • pepe rosa e nero macinato fresco

PREPARAZIONE
Mondate la zucca e tagliatela a dadini; tritate lo scalogno, l'erba cipollina e riducete a dadini la fetta di speck. In un tegame fate imbiondire lo scalogno e rosolare per 2 minuti la zucca, salate e pepate abbondantemente. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda e fate cuocere per 5 minuti, aggiungete lo speck e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti, dopo aver tolto dal fuoco cospargete con l'erba cipollina. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mantecatela per un minuto nel tegame con il condimento di zucca e speck, cospargete di parmiggiano grattuggiato e servite in tavola dopo aver insaporito con pepe rosa.
Difficoltà:
facile
Calorie 100g/porzione
Kcal. 189/449
Vino consigliato:
Teroldego Rotaliano
 

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