Tutorial ricetta Feste di Pasqua: pecorella di marzapane

  • 2014-03-23 09:05:54
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Manca poco per l'arrivo di Pasqua e nelle vetrine delle pasticcerie della mia città ci sono già le famose "pecorelle di pasta reale" (o martorana in altri posti) che piacciono tanto hai nostri bimbi.... ma anche a noi grandi!, diciamolo pure! E allora perchè non provare a realizzarle a casa nostra? Di seguito i passaggi per ottenere questo bel gregge di esserini belanti ;)

Ingredienti :

per fare 1 kg di pasta reale:

  1. 600 g di Farina di mandorle
  2. 400 g di Zucchero
  3. 1/2 bicchiere d'acqua
  4. 1 cucchiaio di glucosio
  5. 1 fialetta di aroma di mandorla .
  6. (Ma questo impasto va assolutamente a gusto ,
  7. si può fare anche 500 e 500 o come si preferisce)

PER COLORARE :

Usa acqua-cacao-pennarelli alimentari

CALCO:

 Le formine , si possono scegliere di vario formato, da 50,  100 g  in sù
Impasta per bene tutti gli ingredienti nell'impastatrice e poi dagli una forma cilindrica allungata, tagliandola a tocchetti nella quantità ideale per lo stampino; metti ciascuna pallina di pasta reale all'interno dello stampino e infine decora le tue pecorelle. Ma comunque per schiarirti meglio l'idea, ti metto il tutorial di un bravissimo pasticcere siciliano (Giuseppe Deiana), diviso in due parti.

LE PECORELLE DI PASTA REALE RICETTA FATTA IN CASA Di GIUSEPPE DEIANA (1° PARTE)

.....preparazione impasto



LE PECORELLE DI PASTA REALE RICETTA FATTA IN CASA DA GIUSEPPE DEIANA

 (2° Parte)

.........dal calco fino alla decorazione

.......spero che ti siano piaciute :D