Tutorial RICETTE LIGHT: Carciofi con crema di funghi light, calorie e valori nutrizionali

  • 2014-03-22 16:10:19
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Siamo tutti in periodo di dieta per l'arrivo dell'estate, ecco un'ottima ricetta accompagnata dalla tabella dei valori nutritivi per tenere sempre a mente il conteggio delle calorie.
I carciofi preparati in questo modo sono molto saporiti ed appetitosi. Poveri di grassi e calorie e quindi ideali per un regime dietetico light.  

Ingredienti

  • 600 gr. di carciofi
  • 200 gr. di funghi champignons
  • 1 vasetto di yogurt magro
  • 2 uova sode
  • succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • Pepe q.b.
 

Preparazione

Prendi un tegame antiaderente e mettici i funghi lavati, puliti e tagliati. Aggiungi mezzo bicchiere di acqua ed il succo di limone. Fai cuocere per una mezz'ora circa a fuoco dolce e a pentola coperta: se necessario aggiungi ancora acqua durante la cottura. Quindi frullali con lo yogurt, le uova sode, il sale, il pepe e l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema densa. Fai lessare i carciofi, affettali e servili con la crema in superficie. Buon appetito! A cura di Anna Rosa

Valori nutrizionali degli ingredienti

 
Alimento Quantità Calorie Grassi Carboidrati Proteine Fibre Acqua
Carciofi 600 282.00 0.90 63.06 19.62 32.40 509.64
Funghi coltivati 200 44.00 0.68 6.52 6.18 2.00 184.90
Yogurt da latte parzialmente scremato 125 53.75 0.23 9.38 4.83 0.00 109.29
Uovo di gallina, intero 100 143.00 9.51 0.72 12.56 0.00 76.15
Succo di limone 50 11.00 0.12 3.45 0.18 0.15 46.16
Olio di oliva 10 88.40 10.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Sale 3 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01
Pepe 3 7.53 0.10 1.92 0.31 0.76 0.37
Totale 1091 629.68 21.54 85.05 43.68 35.31 926.52
Totale per 100g 100 57.72 1.97 7.80 4.00 3.24 84.92
A persona 273 157.42 5.39 21.26 10.92 8.83 231.63
fonte: ricette-calorie.com

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