Ricette cucina pugliese Pasqua: SCARCELLA (dolce)

  • 2014-03-22 16:35:44
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Ecco a voi una ricetta a me molto familiare, perchè originaria della mia terra, la Puglia: la famosa SCARCELLA. Ogni anno le nostre nonne ci preparavano questo tarallo grande con al centro un uovo, simbolo della Pasqua, una ricetta molto genuina e semplice che vi voglio consigliare. Provatela, poi mi dite! Ciaoo ;)

INGREDIENTI

Cosa serve per la ricetta

  1. 500 gr. di farina "00"
  2. 100 gr. di zucchero
  3. mezza bustina di lievito per dolci
  4. la buccia di un limone
  5. 100 ml. di olio extra vergine di oliva dal sapore delicato
  6. 200 ml. di latte
  7. 2 uova
  8. un pizzico di sale
  9. zucchero in granella, qb

PREPARAZIONE

Ricette dolci -  Scarcella di Pasqua
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, unite lo zucchero, il lievito, il sale, la buccia grattugiata e l'olio di oliva. Versate a filo l'olio, mescolando con una forchetta. Unite a questo punto il latte tiepido poco per volta, fino a ottenere un impasto liscio e uniforme. Dividete il panetto ottenuto in tre parti uguali (lasciandone da parte un pezzetto), ricavate da ognuno un salsicciotto spesso almeno 1 cm e mezzo. Formate una treccia e richiudetela a cerchio. Posizionate un uovo crudo intero sul punto di congiunzione delle due estremità delle treccia e "ingabbiatelo" con due striscioline di pasta incrociate. Posizionate la scarcella su una teglia rivestita di carta da forno, spennellate la superficie con l'altro uovo sbattuto con un goccio d'acqua. Distribuite la granella di zucchero sulla scarcella e infornate a 180° per 30 minuti.

DETTAGLI SULLA RICETTA


  1. Tempo di preparazione: 20 minuti
  2. Tempo di cottura: 30 minuti
  3. Persone: 8

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