Finger Food ricette: Involtini di Bresaola - Leggeri e Gustosi

  • 2014-03-22 16:19:24
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image courtesy: giallozafferano

Antipasto Estivo, Buono, Leggerissimo e Salutista! Poche Calorie e Tanto Gusto per questi Involtini di Bresaola Light.
Ingredienti Ricetta 150 g (15 fettine) di bresaola 300 g di yogurt greco Scorza di limone non trattato 20 g di gherigli di noci 80 g di melone Qualche foglia di basilico 1 ciuffo di prezzemolo Qualche stelo di erba cipollina 20 g di semi di chia Q.b. di sale Q.b. di pepe

Preparazione Involtini di Bresaola


1. Per prima cosa, pulire il melone eliminando la scorza dura e massiccia, ed i semi interni. Tagliare la polpa a bastoncini.

2. Tritare le erbe aromatiche (basilico e prezzemolo) e mischiarle allo yogurt greco, aggiungendo scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e di pepe.

3. Tritare grossolanamente le noci.

4. Distribuire una porzione di crema di yogurt greco su una fetta di bresaola, ultimando con granella di noci e con un bastoncino di melone. Arrotolare la bresaola per ottenere un involtino. Rotolare l’involino prima nel sugo di melone, poi nei semi di chia. Ultimare sigillando l’involtino con uno stelo di erba cipollina.

Le alternative ok
Chi non gradisce particolarmente il sapore acidulo dello yogurt greco, può sostituire l’alimento con ricotta o formaggio spalmabile. Le erbe aromatiche possono invece essere sostituite con un trito di rucola.

5. Ripetere lo stesso procedimento con gli altri involtini.

6. Servire gli involtini di bresaola su un letto di insalata o di rucola.

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