Cucina cinese ricette: Gelato fritto

  • 2014-03-23 10:15:51
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Ecco una ricetta per preparare una specialità cinese: il gelato fritto. Potrebbe sembrare una contraddizione, da sempre il gelato viene servito freddo, ma ildessert cinese prevede venga custodito in una pallina fritta, portata in tavola ancora ben calda. Il cuore è di gelato e l’esterno, invece, è una soffice impanatura fritta che crea un piacevole e sorprendente contrasto con il ripieno. Ottimo per un dessert dopo una cena a base di pietanze tradizionali della cucina cinese o orientale.


INGREDIENTI:

  1. 2 dl Gelato al cioccolato
  2. 1 Uovo
  3. 1 tazza di Farina
  4. 1 tazza acqua
  5. Olio per friggere: quanto basta

PREPARAZIONE

Ecco la ricetta per preparare un ottimo gelato fritto, in pochi e semplici passaggi potrete realizzare anche voi questo gustoso dessert nella cucina di casa vostra e sorprendere gli invitati. Il gelato utilizzato è al cioccolato, ma è possibile scegliere un gusto a piacere, quasi sempre viene servito con ripieno alla vaniglia o cioccolato, ma è possibile realizzarlo anche con varianti alla frutta.

Preparate 6 palline di gelato grandi circa un pugno e mettetele nel congelatore. In una terrina missate la farina con l’uovo e mezza tazza di acqua, mescolate con cura fino ad ottenere una pastella densa e omogenea. Lavorate con cura il composto fino a che risulti corposo e ben amalgamato.

A questo punto bagnate la palline di gelato nella terrina, immergetele con cura in modo che siano ricoperte di pastella in maniera uniforme, avvolgetele e lasciatele riposare in congelatore per qualche giorno.

In una pentola versate dell’ olio, portatelo a temperatura, e quando ben caldo fate friggere le palline di gelato, girando con delicatezza fino a doratura. Asciugate su carta assorbente e servite ancora calde

CONSIGLIO

Per una frittura perfetta utilizzate olio molto caldo e immergete le palline di gelato per il tempo necessario perché prendano colore. Bastano pochi secondi in olio caldo per essere pronte.

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