Cucina cinese ricette: Pollo al limone

  • 2014-03-23 10:39:00

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Il pollo al limone è una ricetta tipica della tradizione culinaria cinese. Molto semplice e rapido da preparare prevede che il pollo si tagli a listarelle e si frigga in olio caldo. Si condisce con una salsa al limone. Si accompagna con verdure saltate al vapore. Un’ idea divertente sarebbe decorare il piatto e prepararlo alla cinese, portando in tavola e esortando i vostri ospiti a mangiarlo con le bacchette.

INGREDIENTI:

  1. 1/2 kg. di petto di pollo
  2. olio di semi per friggere q.b.
  3. 80 ml. di brodo di pollo (anche preparato con granulare o dado)
  4. 2 limoni spremuti + 1 limone per marinare
  5. 1 cucchiaio di salsa di soia
  6. 50 g. di zucchero di canna
  7. 2 cucchiaini di buccia di limone grattugiata
  8. Maizena (amido di mais) q.b.
  9. pepe bianco q.b.
  10. sale q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliate il petto di pollo a listarelle, spremete 1 limone grosso e cospargete il petto di pollo; lasciatelo marinare in frigo per qualche ora (almeno 1). Scaldare una padella con olio, adagiatevi i tocchetti di pollo precedentemente scolati e friggerli per pochi minuti (non devono colorirsi). Scolate e aggiustate di sale e pepe Preparate la salsa in un tegamino mescolando assieme il brodo, il succo di limone, la salsa di soia, lo zucchero, aggiungete la buccia di limone e 2 cucchiaini circa di Maizena e adagiatevi i tocchetti di pollo, e ultimare la cottura nella salsina per qualche minutino, rigirando più volte fino a quando la salsina si addensa.

CONSIGLIO:

Nel caso la salsina si restringesse troppo, aggiungete un goccettino d'acqua e lasciate bollire fino a cottura ultimata.

PRESENTAZIONE:

servire caldo con fettine sottili di limone

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