Tutorial Cucina araba: Pollo alla marocchina

  • 2014-03-23 18:55:43

polloCeci

Ingredienti x 4 pers:

  1. 4 petti di pollo oppure 8 Ali di pollo
  2. 125 g ceci messi a bagno la sera prima
  3. 60 g burro
  4. 2 cucchiai prezzemolo tritato
  5. 2 cipolle tritate
  6. 6 cucchiai Mandorle
  7. 4 pezzi di limone
  8. 1 limone succo
  9. 1 baston. Cannella
  10. 1 L brodo di pollo
  11. 1 pizz. zafferano
  12. 1 pizz. pepe nero
  13. 1 pizz. sale
 

PREPARAZIONE:

Fate cuocere i ceci nell'acqua finché diventino teneri. Metteteli in una scodella di acqua fredda, strofinateli con le vostre mani per toglierne la pelle.
In una casseruola, fate sciogliere il burro, colorate il pollo da tutti i lati con lo zafferano e le cipolle. Versate il brodo e portate al punto di ebollizione, aggiungete i ceci, le mandorle ed il bastoncino di cannella. Coprite, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per un'ora. Depositate il pollo su un piatto fondo di portata; aggiungete il prezzemolo al brodo, fate bollire per alcuni minuti finché la salsa si riduca un poco. Spremete il succo di limone, condite con sale e pepe e infine versatelo sul pollo.
 

PRESENTAZIONE:

Decorate coi pezzi di limone e servite molto caldo.
   

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