Cucina etnica: Mousse di melanzane - Zaaluk (Marocco)

  • 2014-03-23 18:33:33
zaaluk
Lo Zaaluk è una tipica salsa di origine marocchina ottima per accompagnare sia il bollito di carne che il pesce. Seguite attentamente il tutorial, Asmaa (fortunatamente parla in italiano) ci mostrarà passo dopo passo come ottenerla.
 

INGREDIENTI:

  1. 1 kg di MELANZANE,
  2. 250 gr di passata di POMODORO,
  3. 3 spicchi di AGLIO,
  4. PREZZEMOLO,
  5. SALE,
  6. PEPE,
  7. CUMINO,
  8. PAPRIKA,
  9. ZENZERO,
  10. CORIANDOLO,
  11. OLIO EXTRAVERGINE di OLIVA.
         

PREPARAZIONE:

PRESENTAZIONE:

Lasciare raffreddare, frullate il composto e servire con olive nere e/o spicchi di limone.

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