Ricette Internazionali: WHOOPIE (dolci Americani)

  • 2014-03-21 19:01:29

I whoopie sono golosi dolcetti composti da due morbide tortine rotonde al cacao unite tra di loro da una delicata crema marshmallows, preparata con albumi, zucchero e vaniglia.   I whoopie sono tra le ultime tendenze, in fatto di dolci, che arrivano da Oltreoceano e fanno impazzire grandi e piccini. La loro paternità è reclamata sia dal Maine che dalla Pennsylvania ma la tradizione più acclarata fa risalire i whoopie all’abitudine delle donne Amish di preparare questi dolcetti e aggiungerli ai cestini del pranzo per i mariti e per i figli. La sorpresa di quest’ultimi nel trovare il dolcetto si esprimeva nell’esclamazione gioiosa: “ whooooopie!!!”

INGREDIENTI (circa 36 pezzi)

  • - 250 g di farina
  • - 1 pizzico di sale
  • - 8 g di lievito chimico in polvere per dolci
  • - 80 g di cacao amaro in polvere
  • - 180 g di burro
  • - 150 g di zucchero
  • - 1 uovo medio
  • - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • - 60 ml di latticello
  • - 60 ml di latte

Per la crema marshmallow

  • - 180 g di zucchero semolato
  • - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • - 1 grosso pizzico di sale
  • - 60 ml di acqua
  • - 2 albumi
  • - 80 g di zucchero a velo

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